فتة بالخل والثوم
نقطع العيش صغير ونحمرة بالسمن كويس ونرصة بالطبق
ونعمل طشة الخل والثوم نحمر فصين ثوم ونضيف عليهم معلقة خل ثم الشوربة وتغلى غلوة ونطفى ونضفها على الفتة
الأربعاء، 29 فبراير 2012
فتة بالخل والثوم
فتة بالخل والثوم
نقطع العيش صغير ونحمرة بالسمن كويس ونرصة بالطبق
ونعمل طشة الخل والثوم نحمر فصين ثوم ونضيف عليهم معلقة خل ثم الشوربة وتغلى غلوة ونطفى ونضفها على الفتة
الثلاثاء، 28 فبراير 2012
تشيز كيك
تشيز كيك
المقادير
بسكويت شاى
3صوابع زبدة
مقدار الحشوة
300جم جبنة كيرى سائلة او جبن كريمى بدون ملح
نصف كوب لبن
نصف كوب سكر
علبة كريمة صغيرة
نصف كوب كريم شانتة بودر او 2كيس دريم ويب
2علبة جيلى صغيرة اناناس
فاكهة وعندنا اليوم موز
الاثنين، 27 فبراير 2012
شوربة فراخ بالكريمة
المقادير
صدور فراخ مخلية حوالى 2 او شرائح بانية
بصلة و4فصوص ثوم كبار
كسبرة خضراء
2معلقة دقيق
ملح وفلفل وزنجبيل بودر بهارات
مكعب 2مرقة دجاج او الاستغناء عنها بشوربة فراخ
كوب لبن وعلبه كريمة
فراخ بانية
اولا فراخ بانية
المقادير
كيلو فراخ بانية
2بيضة
ثلاث ارباع كوب لبن
ملح وفلفل وبهارات
بصلة مبشورة
مسابقة اجمل طبق على الفيس بوك للاسبوع الحادى عشر
الخميس، 23 فبراير 2012
بيتزا دوار الشمس
 |
| إضافة تسمية توضيحية |
المقادير
2معلقة كبيرة خميرة
معلقة كبيرة سكر
معلقة صغيرة ملح
معلقة صغيرة عسل نحل
نصف معلقة صغيرة بصل بودر
نصف معلقة صغيرة ثوم بودر
3معلقة زيت زيتون
2معلقة كبيرة زعتر
ماء دافئ للعجن
محشى ورق خس
محشى ورق خس
المقادير
ورق خس بلدى حوالى اربعة
2كوب ارز
عصير طماطم
بقدونس وكسبرة خضراء وشبت
ملح وفلفل وبهارات وكمون وزنجبيل بودر
ربع كوب زيت ذرة او زيتون حسب الرغبة
بصلة كبيرة
معلقة نعناع جاف او ممكن الاستغناء عنه
بصل اخضر حوالى عود او اتنين الجزء الاخضر
الثلاثاء، 21 فبراير 2012
صينية سمك بالزيت والليمون
المقادير
اى نوع سمك تفضلى هنا عندنا سمك بلطى
2حبة بطاطس
ليمون وكمون و ملح وشطة حسب الرغبة
طماطم وبصلة وخضرة وثوم
زيت
الطريقة
ننظف السمك ونغسله كويس ونضع عليه خل لحين تحضير الحشوة ونعمل به شقوق ثلاث ونتبل السمك من بره بالملح والكمون والليمون ونحشية من جوه بطماطم وبصل وخضرة الكل مقطع صغير وثوم مفروم وملح وكمون وشطة
وعليهم عصرة ليمون
ونرص السمك بصينية الفرن فيها ورق فويل ومدهونة بالزيت ونرص حول السمك البطاطس المتبلة بالملح والكمون والليمون والخضرة او بقدونس والثوم والزيت
ونعصر على كل الصينية ليمون ورشة زيت وتدخل الفرن من فوق وتحت وتقدم مع ارز احمر وطبق السلطة وبالف هنا ونشوف مع بعض الصور
ويقدم بالف هنا ريحته وطعمه جونان
الاثنين، 20 فبراير 2012
ارز بالخلطة والكبد
ارز بالخلطة والكبد
رز بالكبد " ارز بالخلطه " ...أنا طريقتى فى الرز بالخلطه هى طريقه تحمير السكر فى الاول ...
نقطع البصلة عشان نعصق الكبد والقوانص ثم نضيف زيت فى طاسة ونضع البصله المفرومة ثم نضع القوانص الاول ونضيف شوية مية ونقلبها باستمرار
ونغطى عليها شوية مع متابعتها ثم نضيف الكبد (لان القوانص بتاخد وقت اطول فى السوا) ونضيف البهارات ملح-فلفل -جوزة الطيب-ورق لورا- حبهان
ثم نضيف شوية مية مع الحاجة وبعد ماتتعصج نطفي عليها ونخليها على جنب.
الارز: نضيف فى حلة معلقتين السكر نعلى النار الى ان يصير لونها كارميل وبعد كدة نضيف المية حسب نوع الارز البسمتى او المصرى ثم نضيف قرفة خشب وورق لوا وقرنفل وملح وحبهان وقطعة زبدة صغيرة واول ماتغلى المية نكون مجهزين الارز ونقعينة قبلها ونحطة فى المية المغلية على طول ونهدى النار لحد لما يستوى
لو عندك مكسرات اتبعى الاتى
نقوم بتسييح قطعة زبدة صغيرة ثم نضيف المكسرات ( لوز - بندق- زبيب- صنوبر ) ونضع حبهان ناعم وورق لورا نحمرهم شوية وبعدين نقوم ضايفنهم على الارز بالكبد والقوانص.
واترككم مع الصور شرحه نفسها
ويقدم ارز بالخلطة والكبد روعة جربوه
تريفل بالبسكويت ولا اسهل من كدا
تريفل بالبسكويت
المقادير
فراولة
شيكولاتة فارمسيلى وكريز وممكن الاستغناء عنهم
مقادير الكريمه
باكو جيلى احمر او اى لون تفضلى
ربع كوب كريم شانتية بودر
2جبنة كيرى
كيس كريم كراميل
ربع كوب سكر
ربع كوب لبن ونصف كوب ماء
الطريقة
نضرب المكونات الكريمة كلها معا ونعمل الجيلى ونتركه يبرد
ونحضر الكاسات ونضع بها بسكويت وقطع الفراولة ونضع نصف الكاس جيلى
ايه رايكم اختارى الكاس ال يعجبك وبالف هنا
نتيجة مسابقة اجمل طبق على الفيس بوك للاسبوع العاشر
الجمعة، 17 فبراير 2012
مسابقة اجمل طبق على الفيس بوك الاسبوع الثامن
مسابقة اجمل طبق على الفيس بوك الاسبوع الثامن
وفاز به كل من ايمان منسى عن طبق كوردون بلو لحمة
واسيا عثمان عن طبق ليالى لبنان
الف مبروك للفائزين
المكونات:-
صدور فراخ كاملة بدون العظم او فليه لحم
فلفل رومى ملون مقطع مكعبات
لانشون مدخن او بيف مقطع شرايح
جبنة شيدر مدخنة
جنبة تركى مبشورة
زيتون حلقات
ملح وفلفل وبهار للتتبيل
بيض مخفوق بالقليل من اللبن والفلفل الاسود
دقيق
فيجيتار او بقسماط مطحون
الطريقة :-
تفتح الصدور بحرص حتى نحصل على شريحة عريضة ونتبلها بالملح والفلفل والبهار ونتركها ترتاح قليلا
نضع بداخلها شريحتين من اللانشون بحيث ان تغطى معظم اللحم من الداخل حتى تمنع تسريب اى جبن اثناء الطهو
نخلط الجبن والزيتون والفلفل معا ونضعهم فوق البيف مع مراعاه عدم الوصول الى الحواف
نلفها بحرص جيدا و نثبنها بالخلل (التى تستخدم في الاسنان ) ثم نضعها في الدقيق ثم البيض ثم البقسمات ( مثل الفراخ البانيه )
نقليها بخليط من الزبد والزيت على نار هادئة حتى تمام النضج
وتقدم ساخنة
طبق الحلو ليالى لبنان
من الفائزة اسيا عثمان الف مبروك اسيا
ليالي لبنان :
كوب من السمولينا ( السميد الناعم )
3 أكواب حليب
علبة صغيرة قشطة
2 حبة بيض
ملعقتين كبيرتين ماء زهر
ثلاثة أرباع كوب سكر
حبتين موز
بالنسبة للكريما :
كيسين من مسحوق الكريما ( دريم ويب )
علبة صغيرة قشطة
نصف كوب حليب
مكسرات و زبيب للتزيين
في وعاء على النار , امزجي الحليب بالسمولينا و دعيهم يغلوا على النار .
اخفقي البيض و السكر و ماء زهر مع بعض ... ثم أضيفيه لمزيج الحليب و السمولينا .... حركي الخليط باسترار على نار متوسطة إلى أن يصبح الخليط كثيفا .
ارفعيه من على النار ... أضيفي القشطة و قلبي جيدا .
صبي الخليط في قوالب التقديم ... ودعيه يبرد تماما .
قطعي الموز إلى شرائح ... ثم رصيه فوق الخليط بعد أن يبرد .
اخفقي الكريمة مع الحليب جيدا .... إلى أن تصبح كثيفة ... أضيفي القشطة و امزجي جيدا .
املئي كيس الحلواني بالكريمة المحضرة ثم زيني القوالب بطريقة جميلة ...
أنهي عملك بنثر القليل من المكسرات و الزبيب على الوجه ...
بردي القوالب 3 ساعات على الأقل قبل التقديم .... استمتعي بأحلى ليالي لبنان :-)))))
الف مبروك للفائزين مع تحيات الادمن سوزان مقاوى
رول الفراخ او سويسرول الفراخ
المقادير
فرخة مخليه من العظم
2كوب ارز
معلقة كركم
سمن او زبدة
خضار عبارة عن بسلة وجزر
خيط ابيض او مخصوص للاستعمال الاكل
بصلة
ملح وفلفل وبهارات وكمون وزنجبيل وبابريكا او حسب اختيارك بالتتبيل
ورق فويل
